NAGASARI PISANG

BAHAN :

TEPUNG BERAS 1 MANGKUK SOTO, GULA PASIR 2 MANGKUK SOTO PISANG RAJA(KEPOK/GABOK) SANTAN KELAPA 1 MANGKUK, DAUN PISANG SECUKUPNYA, PISANG SESUAI SELERA.

CARA MENGOLAH :

BUATLAH ADONAN MENGGUNAKAN TEPUNG TAMBAHKAN SEDIKIT AIR, GULA DAN GARAM ADUK SAMPAI MERATA. POTONG-POTONG PISANG (BIASANYA 1 BUAH PISANG BISA MENJADI 3-4 POTONG). MASUKKAN ADONAN YANG DITAMBAH PISANG KEDALAM DAUN PISANG, LALU KUKUS SAMPAI MATANG.

November 30, 2012. Resep Makanan. Tinggalkan komentar.

KUE APEM KELAPA

BAHAN :

TEPUNG BERAS 400 GRM, TEPUNG KANJI BISA JUGA DENGAN KANJI 80 GRM, SANTAN KENTAL 400 CC, SANTAN CAIR 240 CC, GULA PASIR HALUS 200 GRM, RAGI 1 BUNGKUS, KELAPA MUDA ½ BUAH (PARUT LALU KUKUS DENGAN SEDIKIT GARAM, GARAM SECUKUPNYA LALU PEWARNA MAKANAN.

CARA MENGOLAH :

TEPUNG TERIGU, TEPUNG ANJI, TEPUNG RANJI, GULA, GARAM DICAMPURKAN BERSAMA SANTAN CAIR ADUK TERUS SAMPAI MENJADI LICIN. LANJUTKAN MENGADUK ADONAN ± 15 MENIT, SETELAH ITU TARUH DITEMPAT HANGAT SAMPAI SATU JAM. MASUKKAN SANTAN KENTAL, PANASKAN CETAKAN KECIL YANG TELAH DIOLES MINYAK, MASUKKAN ADONAN KE DALAM CETAKANDENGAN 34 ADONAN, KUKUS SETELAH MATANG TAMBAHKAN BERSAMA KELAPA.

November 29, 2012. Resep Makanan. Tinggalkan komentar.

TALAM PISANG

BAHAN :

PISANG RAJA PILIH YANG MATENG KUKUS DAN DIKUPAS 7 BUAH, TEPUNG MAIZENA 100 GRM, BUBUK COKELAT 20 GRM, SANTAN DARI KELAPA TUA 1½ LITER, GARAM DAN VANILI.

CARA MENGOLAH :

TEPUNG MAIZENA, BUBUK COKELAT, SANTAN, GARAM DAN VANILI DICAMPUR MENJADI SATU SETELAH RATA MASAK SAMBIL TERUS DIADUK. SEDIAKAN NAMPAN/ATAU LOYANG ISI DENGAN ½ BAGIAN ADONAN SISANYA, BIARKAN DIATAS API KECIL DIBERI AIR AGAR TIDAK KERING DAN HANGUS. SEMENTARA ITU SUSUN PISANG DIATAS DALAM LOYANG LALU TUTUP DENGAN SISA ADONAN.

November 28, 2012. Resep Makanan. Tinggalkan komentar.

KUE PISANG

BAHAN :

GARAM SECUKUPNYA, TEPUNG HUNKWE 100 GRM, GULA PASIR 175 GRM, PISANG KEPOK 10 BUAH, PISANG TANDUK 2 BUAH DAN REBUS SAMPAI MATANG,

CARA MENGOLAH :

PISANG DIPOTONG SERONG ± 1 CM, CAIRKAN TEPUNG HUNKWE DENGPAN SANTAN SDKT. REBUS SANTAN, GULA, VANILI SAMPAI MENDIDIH. SETELAH ITU MASUKKAN TEPUNG HUNKWE DAN ADUK SAMPAI MATANG. SETELAH ITU CAMPURKAN IRISAN PISANG DAN HUNKWE. SAAT MASIH PANAS LETAKKAN 1 CDM BUBUR LAGI, BUNGKUS DAN DINGINKAN.

November 27, 2012. Resep Makanan. Tinggalkan komentar.

KUE SERABI SPESIAL NANGKA

BAHAN :

SANTAN ± 500 CC, TEPUNG BERAS 250 GRM, PARUTAN KELAPA ½ BUAH, GARAM ½ CDTeh, AIR PERASAN PANDAN (PEWARNA HIJAU). UNTUK KUAH SANTAN KENTAL SEBANYAK 500 CC, GULA MERAH 100 GRM, PANDAN 1 LBR, GARAM HALUS ¼ CDteh, BUAH NANGKA 100 GRM.

CARA MENGOLAH :

REBUS SANTAN SAMPAI MENDIDIH SAMBIL TERUS DIADUK-ADUK, ANGKAT SETELAH MATANG DIAMKAN SAMPAI HANGAT. ADUK TEPUNG BERAS, PARUTAN KELAPA, GARAM SAMPAI RATA. TUANG AIR PANDAN DAN SANTAN SEDIKIT-SEDIKIT SAMBIL TERUS DIADUK-ADUK ± 30 MENIT DAN DIPUKUL-PUKUL SAMPAI MENJADI LICIN. SIAPKAN NANGAN (PENGGORENGAN DARI TANAH LIAT) PANASKAN DIATAS API ARANG OLESI SEDIKIT MINYAK. TUANG 2 CDM ADONAN DAN MASAKSAMPAI BERLUBANG PERMUKAANNYA, TUTUP PENGGORENGAN DAN MASAK TERUS SAMPAI MATANG. ANGKAT SETELAH MATANG TAMBAHKAN DENGAN KUAH.

November 26, 2012. Resep Makanan. Tinggalkan komentar.

KUE COKELAT KENARI

BAHAN:

MENTEGA 150 Grm, TEPUNG TERIGU 200 Grm, GULA 50 Grm, COKELAT BUBUK 50 Grm, SODA KUE ½ SDT, KENARI CINCANG 125 Grm.

CARA MENGOLAH :

KOCOK MENTEGA GULA HALUS SAMPAI LEMBUT DAN RATA. MASUKKAN TERIGU, COKELAT BUBUK, SODA KUE, ADUK SAMPAI TERCAMPUR RATA. SETELAH ADONAN MERATA CAMPURKAN KENARI CINCANG.

ADONAN YANG SUDAH JADI KEMUDIAN GILING ± 1 ½ CM. POTONG PERSEGI /ATAU (SESUAI SELERA)

November 24, 2012. Resep Makanan. Tinggalkan komentar.

MADU MONGSO RASA DURIAN

BAHAN :

DAGING BUAH DURIAN (DIHALUSKAN) 250 GRM, TAPE KETAN IRENG 750 GRM, SANTAN KENTAL ± 700 GRM, DAUN PANDAN 2LBR, PARUTAN KELAPA SETENGAH TUA 100 GRM, KERTAS MINYAK WARNA-WARNI.

CARA MENGOLAH :

MASAK SANTAN, DAUN PANDAN DAN GULA DI ATAS API SEDANG HINGGA GULA LARUT DAN SANTAN BERMINYAK, ADUK-ADUK TERUS SAMPAI SANTAN TIDAK PECAH. TAPE KETAN MASUKKAN KEDALAM ADONAN, DURIAN YANG HALUS DAN KELAPA PARUT. MASAK SAMBIL ADUK RATA HINGGA SANTAN MERESAP DAN ADONAN BEMINYAK. TARUH 25 GRAM ADONAN MADU MONGSO KE DLM KERTAS MINYAK BUNGKUS.

November 23, 2012. Resep Makanan. Tinggalkan komentar.

KUE LAPIS

BAHAN :

TEPUNG BERAS 270 GRM,  KANJI 100 GRM, GULA PASIR 300 GRM, SANTEN 1 LTR, PANDAN 3 LBR, GARAM DAN JUGA PEWARNA MAKANAN (DIANJURKAN MENGGUNAKAN PEWARNA ALAMI)

CARA MENGOLAH :

MASAK SANTAN BERSAMA DAUN PANDAN DAN GARAM. SELAMA PROSES MEMASAK ADUK –ADUK GUNA MENGHINDARI SANTAN MENJADI PECAH. SETELAH MEDIDIH DIDIHKAN. CAMPURKAN TEPUNG BERAS, KANJI, GULA PASIR, TAMBAHI SANTAN SEDIKIT-SEDIKIT SERAYA TERUS DIADUK. ADONAN KEMUDIAN BAGI MENJADI TIGA. SATU BAGIAN TANPA WARNA DAN YANG LAINNYA DIWARNAI SESUAI SELERA. SETELAH ITU AMBIL CETAKAN SEGI EMPAT UKURAN 18 CM, ALASI DENGAN PLASTIK YANG DI OLES MINYAK GORENG. TUANGKAN ADONAN PUTIH DIATAS CETAKAN DAN KUKUS ± 10 MENIT. TUANG ADONAN WARNA MERAH, SETELAH DI KUKUS 10 MNT, TUANGKAN ADONAN WARNA HIJAU DST.

November 23, 2012. Resep Makanan. 1 komentar.

KUE SEMPRIT

BAHAN :

MARGARINE ± 1 SDM, GULA PASIR HALUS 250 Grm, TEPUNG TERIGU 600 Grm, TEPUNG MAIZENA 50 Grm, VANILI ½ SDT, TELUR 4 BTR, SUSU BUBUK 1 SDM

CARA MENGOLAH :

MARGARINE, GULA HALUS DI MIXER SAMPAI PUTIH. MASUKKAN TELUR SATU PERSATU SAMPAI HABIS. MASUKKAN VANILI. SETELAH ADONAN PUTIH  MASUKKAN TEPUNG TERIGU DAN MAIZENA, ADUK HINGGA RATA LALU CETAK.

November 22, 2012. Resep Makanan. Tinggalkan komentar.

BOTOK BANDENG SPESIAL

BAHAN :

IKAN BANDENG 2 EKOR, BAWANG PUTIH 2 SIUNG, CABAI RAWIT 15 BUAH, KETUMBAR 1 CDT, KELAPA ½ BUAH, BAWANG MERAH 5 SIUNG, CABAI HIJAU 2 BUAH, GARAM SECUKUPNYA, DAUN JERUK PURUT 1 LBR.

CARA MENGOLAH :

TUMBUK BAWANG MERAH, PUTIH, GARAM DAN DAUN JERUK PURUT. CABAI HIJAU BUANG ISINYA IRIS SERONG, BUANG TANGKAI CABAI RAWIT CUCI DAN POTONG-POTONG. KELAPA KEMUDIAN PARUT DAN PERAS MENJADI SANTAN KENTAL 1 GELAS. BERSIHKAN IKAN BANDENG BUANG ISI PERUT BESERTA INSANG CUCI LALU DIPOTONG BEBERAPA BAGIAN.

SEMUA BAHAN DICAMPUR MENJADI SATU DIADUK SEMPURNA. KEMUDIAN BUNGKUS MENGGUNAKAN DAUN PISANG SELANJUTNYA DIKUKUS SAMPAI MATANG.

BOTOK SANGAT COCOK DIMAKAN DENGAN NASI DAN LAUK PAUK LAIN.

November 21, 2012. Resep Makanan. Tinggalkan komentar.